私たちは、トマトが夏に実るのを知っています。どうしてきゅうりが曲がるのかを知っています。
冬にほうれん草が美味しくなるのを知っています。
そして野菜は、自分たちが一番輝ける季節がいつなのかを知っているのです。
だから、それぞれの野菜の個性を大切にしてあげるのが私たち鳥越ネットワークの役割です。
野菜の個性を大切にしながら毎年その美味しさを最大限に引き出すのは
根気と手間を必要とし、とても難しい作業が続きます。
こうして生まれた野菜本来の味、いわゆる旬の美味しさをできるだけたくさんの方に楽しんでもらいたい。
それが私たち鳥越ネットワークの願いです。